Lunchmeny och À la cartemeny

Kom och prova nya smaker både på tallriken och i glasen.
Vår meny ändras allt eftersom det kommer in roliga råvaror baserade på vad säsongen erbjuder.

Vår à la cartemeny är dynamisk och ändras från dag till dag. Blev du nyfiken? Kolla in vår lunchmeny och à la cartemeny.

Lunchmeny v. 48

Måndag-fredag 11:30-14:00

Dagens rätt serveras med salladsbuffé, hembakt bröd, isvatten & kaffe.
Det finns alltid något hembakat sött till kaffet
139 kr

Måndag- onsdag
Oxjärpar med grönpepparsås, potatisgratäng, svart vinbärsgelé & inlagd gurka

Fisklasagne på kummel med hummer gräddsås, räkor & grönkålschips

Spenatrisotto med smörfrästa gulbetor & västerbottenost som toppas med rotfruktschips

Torsdag
Klassisk ärtsoppa med rimmat fläsk och fläskkorv, pannkakor med hemmagjord sylt och vispad grädde
(går att få utan kött)

Piccata fisk med örtcrème fraiche, pommes duchesse, vitlök- och olivolja rostad broccoli

Spenatrisotto med smörfrästa gulbetor & västerbottenost som toppas med rotfruktschips

Fredag
Skomakarlåda med biff, purjolök och rödvinssås serveras med potatiskräm

Piccata fisk med örtcrème fraiche, pommes duchesse, vitlök- och olivolja rostad broccoli

Spenatrisotto med smörfrästa gulbetor & västerbottenost som
toppas med rotfruktschips

Meddela oss om ni har allergier, vill ha veganskt eller om ni har någon annan preferens, så ska vi ta väl hand om er.

À la Cartemeny

FÖRRÄTTER

Siluetts klassiska råbiff
toppas med parmesan & tryffelkräm, rågbrödscrunch,
rostad lök & krasse
165 kr

Halstrade pilgrimsmusslor
med en brynt smörhollandaise & selleripuré
135 kr

Havskräftsoppa
med flamberade havskräftstjärtar & fänkålscrudité
145 kr

Honungsgratinerad Chevré
med rödbetor & rostade valnötter
125 kr

VARMRÄTTER

Dagens färska fångst
serveras med duchesspotatis, smörslungade betor & Beurre blanc
285 kr

Kvällens kött
serveras med Pommes Anna, vitlöksbakad schalottenlök,
confiterad tomat & whiskeysås
285 kr

Wagyu Burgare – 200 gram
rostad het habanersocremé, salladslök, sesam- och sojaglace,
smält gruyèrost & friterad silverlök i saftigt brioche med sesamfrö.
Vegetariskt alternativ finns
285 kr

Risotto
med Karljohansvamp, västerbottenost & friterad persilja
215 kr

Grillad Clubsteak
(måste förbeställas 2 dagar innan)

Grillad välmarmorerad Clubsteak på 35 dagar
hängmörad biff från Carne Gusto i Italien
925 SEK/Clubsteak
(cirka 1,2-14, kg med ben)

Serveras med Pommes Anna, chimichurri, confiterad cheritatomat &
fräsch asieninspirerad frissésallad
Tillbehör 120 SEK/person

DESSERTER

Calvadosglacerade höstäpplen
på browniebotten med chockladflarn & en coulis på höstbär
145 kr

Vaniljpannacotta
med hjortronsylt & havreflarn
125 kr

Hemmagjord glass
95 kr

Meddela oss om ni har allergier, vill ha veganskt eller om ni har någon annan preferens, så ska vi ta väl hand om er.

Julbord på SILUETT
serveras 30 nov – 16 dec

Vid ankomst serveras glögg med russin, mandlar & pepparkakor.

1:a serveringen
Ägghalva med Skagenröra
Gravad lax med hovmästarsås
Kallrökt lax med pepparrotskräm
Brantevikssill, senapssill, löksill, kräftmarinerad sill
Kokt potatis & Västerbottenost

2:a serveringen
Julskinka med skånsk senap
Julkorv
Lantpaté med bacon
Tuppköttbullar
Rödkål & brunkål
Ankbröst med plommon, chilichutney & friterad lök

3:e serveringen
Janssons frestelse
Rimmad torskrygg med brynt smör, pepparrot & grönkål
Glaserade revben

4:e serveringen
Ostar med tillbehör
Ris a la Malta med körsbärssås
Julgodis

Pris: 595 kr/person. Boka som vanligt här.